BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS

BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS

INGREDIENTES 450 g de cenoura ralada 170 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de canela em pó 1 colher

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INGREDIENTES
450 g de cenoura ralada
170 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
4 ovos inteiros
2 colheres de chá de essência de baunilha
115 g de açúcar mascavo
55 g de açúcar refinado
300 ml de óleo de girassol
115 g de nozes picadas
85 g de uvas passas
PARA A COBERTURA:

85 g de manteiga sem sal
350 g de açúcar de confeiteiro
65 ml de xarope de maple (bordo)

MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180 graus
Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo
Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó
Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido
Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo
Bater bem
Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater
Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas
Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos
Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar
Preparar a cobertura na batedeira
Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar
Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente
Colocar a cobertura sobre o bolo e servir

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