Rocambole de morango e chocolate branco

Rocambole de morango e chocolate branco

Ingredientes: 1 colher (chá) de margarina sem sal 5 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar ¾ xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 300 g de chocolate branco 1 lata de creme de leite

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Ingredientes:
1 colher (chá) de margarina sem sal
5 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar
¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com o soro
1 caixa de morangos
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo Rocambole de morango e chocolate branco:
Com um pouco de margarina unte uma assadeira grande, retangular.
Forre-a com papel alumínio e unte-o com o restante da margarina.Reserve. Preaqueça o forno.
Para fazer o pão-de-ló,separe os ovos e bata as claras em neve.
Adicione as gemas e continue batendo até a mistura clarear.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha, o fermento e mexa com espátula até misturar bem.
Despeje na assadeira e asse em forno moderado por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar.
Enquanto assa, corte em pedaços o chocolate e derreta-o em banho-maria.
Tire do fogo, deixe amornar um pouco e junte o creme de leite com o soro e misture.
Acabou de fazer ganache branco!
Lave os morangos, escolha 4 bem bonitões e reserve-os para a decoração.
Pique os restantes e junte-os em uma tigela com metade do chocolate derretido com creme.
Misture. Leve o restante da cobertura de chocolate à geladeira.
Tire o pão-de-ló do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme-o sobre um pano de copa umedecido.
Enrole-o (sem recheio) e desenrole-o em seguida.
Espalhe a mistura de morangos com o creme de chocolate e, ainda com ajuda do pano, enrole-o, passando o rocambole, com cuidado, para a travessa onde o irá servir.
Tire o restante da cobertura que estava gelando e certifique-se de que já esteja mais firme.
Bata com colher, energicamente, para que fique cremoso e espalhe por cima do rocambole.
Só coloque os morangos reservados, bem enxugados e cortados ao meio (preservando os cabinhos para dar um charme) na hora de servir, assim evitará o risco de que manchem o chocolate.

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